Coffee Journal
咖啡知識
怎麼選豆、怎麼沖、怎麼保存，以及咖啡廳與企業的合作知識。
咖啡包裝標示要寫什麼？設計前先看懂這幾項
食品包裝有標示規定。咖啡豆與耳掛的包裝，一般需要標示品名、內容物、淨重、廠商資訊、原產地與有效日期等。這篇整理設計包裝前該先知道的幾項。 ...
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客製化咖啡包裝怎麼做？流程、要準備的資料與常見問題
客製咖啡包裝的流程大致是：需求訪談、風格方向、設計初稿、修改確認、定稿製作。這篇說明每一步在做什麼，以及開始之前可以先準備的資料。 ...
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辦公室咖啡怎麼選？豆子、器材與月配送一次看懂
辦公室咖啡要讓大多數人都喝得慣：選風味平衡的配方豆、搭配公司現有的咖啡機，再用月配送省去補貨麻煩。這篇說明怎麼選。 ...
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企業送禮選咖啡：節慶禮品與客製包裝怎麼規劃
咖啡是得體又不費力的企業禮品。規劃時先想送給誰、預算範圍、要不要放上公司品牌，再決定豆子、耳掛或組合形式。這篇整理規劃順序。 ...
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咖啡豆批發怎麼問？報價前要先想清楚的 6 件事
詢問咖啡豆批發報價前，先想好用途、豆款、數量、烘焙度、包裝與出貨頻率，供應商才能給你準確的建議與報價。這篇整理 6 件事。 ...
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咖啡廳怎麼選咖啡豆供應商？7 個評估重點
選咖啡豆供應商，看的不只是價格：風味穩定、供貨可靠、溝通順暢、能配合你的店。這篇整理咖啡廳選供豆商時，可以逐項檢查的 7 個重點。 ...
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咖啡豆怎麼保存？開封後多久要喝完、能不能放冰箱
咖啡豆的敵人是空氣、光線、濕氣和溫度。密封、避光、常溫陰涼，開封後一個月內喝完，不要放冰箱冷藏。這篇把保存的做法和原因一次說清楚。 ...
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新手手沖咖啡豆怎麼選、怎麼泡？比例、水溫與第一支豆子
手沖新手最常卡在兩件事：不知道買哪支豆子、不知道比例和水溫。這篇給一組可以直接用的起手式：粉水比 1:15、依烘焙度調水溫、第一支豆子從中焙或清爽的淺焙開始。 ...
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日曬、水洗、風漬是什麼？處理法如何改變一杯咖啡的味道
同一個產區的豆子，日曬喝起來果香飽滿、甜感厚，水洗乾淨明亮、酸質清楚，風漬則低酸厚實。看懂處理法，豆單上的「日曬」「水洗」就不再只是兩個字。 ...
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耶加雪菲、西達馬、蓋德奧：衣索比亞咖啡的風味怎麼分？
衣索比亞是咖啡的原鄉，也是馬可豆單上最多的產區。耶加雪菲以花香柑橘聞名，西達馬果香更飽滿，蓋德奧則是耶加雪菲周邊的高海拔微批次來源。這篇用豆單上的六支豆子說清楚...
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淺焙、中焙、中深焙差在哪？一次看懂烘焙度與風味
烘焙度是咖啡風味的第一道分水嶺：淺焙保留花果香與酸質，中焙酸甜與厚度平衡，中深焙走向巧克力與堅果。這篇用馬可的豆單解釋每一級的差別與怎麼沖。 ...
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咖啡豆推薦怎麼選？用三個問題找到你會喜歡的那支
不用懂產區也能選對豆子：先問自己喜歡酸甜還是厚實、用什麼器材沖、加不加奶，再對照烘焙度，就能從豆單裡挑出會回購的那一支。 ...
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